Seattle ballpark commence à servir des insectes frits comme une collation de temps de jeu

Souhaitez-vous envisager de manger des insectes frits à un match de baseball? Si vous allez à Safeco Field à Seattle, vous pouvez saisir l’occasion d’être aventureux et essayer une créature croustillante. Le restaurant local, Poquitos, propose des sauterelles frites comme un taco topper – si vous êtes assez courageux pour les essayer. Au cours des sept dernières années, Safeco Field a donné aux membres des médias de Seattle le plaisir de participer à de nouveaux menus, mais cette année a été une occasion spéciale, car les restaurants locaux ont été invités à rejoindre l’équipe culinaire du stade.

Les sauterelles frites peuvent sembler hors de propos parmi les pizzas, les hamburgers et les hot-dogs qui constituent la majeure partie de ce qui se vend au baseball, mais elles semblent tout à fait conformes à l’objectif du chef Ethan Stowell d’élargir le menu du stade , des saveurs plus exotiques. Safeco Field a également lancé cette année des «ailes de Seattle», qui sont en fait des huîtres arrosées de sauce piquante – qui peut être ou non un peu plus apprivoisée que les insectes frits sur vos tacos.

“Centerplate et moi-même et les Mariners, nous ne voulons pas seulement avoir un prix de ballpark traditionnel, nous voulons faire d’autres choses. Il y a certainement certaines choses que nous aimons expérimenter “, a déclaré Stowell.

Frank Guanco, un écrivain pour Seattle Refined, a même dit que les sauterelles frites de Poquitos étaient sa morsure préférée de la dégustation annuelle. “Les bugs sont différents, mais c’est plutôt cool parce que c’est textural, c’est une saveur différente et quand on l’ajoute sur un taco, on a aussi un super crunch. C’est vraiment super aventureux, mais sortir de votre zone de confort est toujours une bonne chose “, a commenté Guanco.

Pour beaucoup de gens, manger des sauterelles est probablement insondable, et peut-être un peu troublant. Mais, les insectes comme les sauterelles sont en fait couramment utilisés dans un certain nombre de plats différents dans d’autres parties du monde. Au Mexique, les sauterelles sont particulièrement populaires.

Les Chapulines, comme on les appelle en espagnol, ne sont pas considérées comme une alternative à la viande moins chère, comme vous pouvez l’imaginer, mais plutôt comme un produit très recherché. En tant que tels, ils sont effectivement plus chers que les agrafes classiques comme le porc ou le poulet. Les grillons sont en réalité plus nutritifs que certaines formes traditionnelles de protéines. Les œufs de fourmis, ou escamoles, sont un autre plat populaire dans la région.

Au Mexique, vous pouvez également trouver un large assortiment de sauterelles: arrosé de jus de citron vert, recouvert de poudre de chili, rôti avec de l’ail – vous l’avez probablement compris. Les sauterelles sont mangées seules ou ajoutées à un nombre quelconque de plats pour les amener à un nouveau niveau. Comme l’explique l’écrivaine branchée Lizzie Wade, elle a vu des sauterelles en dés et ajoutées aux salsas, et les insectes souhaitables sont même utilisés pour pimenter les micheladas – qui sont un mélange de bière, de jus de lime et de sauce piquante. Sauterelles moulues sont souvent utilisés pour garnir les tranches d’orange servies avec des coups de mezcal, aussi.

Les grillons sont si chers et «luxueux» car, malgré leur population importante, ils sont difficiles à récolter. Alors qu’ils peuvent être relativement bon marché s’ils sont vendus près de l’endroit où ils ont été recueillis, une fois que les grillons commencent à être expédiés à travers le pays, ils deviennent très coûteux tendon.

Même si les sauterelles sont considérées comme un mets délicat dans d’autres pays, il semble que ces créatures croquantes pourraient bientôt devenir plus un aliment de base plutôt qu’une indulgence occasionnelle. Malgré les difficultés de la récolte de cricket, les Nations Unies ont même publié un livre en 2013 pour promouvoir l’entomophagie (manger des insectes) comme un moyen de résoudre les problèmes de sécurité alimentaire mondiale. Pound for livre, les grillons ont plus de masse comestible, sont riches en protéines et nécessitent moins d’espace et de nourriture pour se développer – réduisant leur impact sur l’environnement tout en fournissant potentiellement plus de nourriture à plus de gens. Mais est-ce juste un stratagème pour convaincre les masses de manger des insectes?

Le monde se tournera-t-il vers des insectes pour la nourriture? Qui sait, mais si la tendance continue, nous pourrions bientôt voir des hamburgers à base de cricket sur le marché.