les géants vont énormes pour obscurcir la santé du gouvernement américain
messages sur une alimentation saine, selon un récent symposium
Washington, DC, par un groupe de défense des consommateurs, le Centre for Science dans le
L’intérêt public, sur la façon dont les entreprises cherchent à influencer la science et la science
politique. policy.Figure 1 “ La nourriture est une grosse affaire, 1,3 trillion $ [£ 0,8 trillion; € 1.2
trillion] de recettes annuelles, ” a déclaré le Dr Marion Nestle du département
d’études sur l’alimentation et la nutrition, Université de New York. “ Il fournit un
moyenne de 3900 kilocalories [16.3MJ] par jour [la dose journalière recommandée est de
2200-2500 kilocalories par jour], et l’industrie alimentaire fera tout pour
assurez-vous qu’aucun organisme de réglementation et aucun nutritionniste suggère jamais de manger
moins. ” Faire quelque chose à propos de l’obésité, c’est amener les gens à manger moins, dit Dr
Se nicher. “ Mais pour que les gens mangent moins, il faut expliquer ce que
signifie et ce qu’ils devraient manger moins de, ” Elle a déclaré que, à la suite de la pression des entreprises alimentaires, les États-Unis
Les recommandations diététiques utilisent des euphémismes qui obscurcissent ce message. Elle dit qu’ils parlent de “ du poids santé ” ;; ils disent
“ soyez plus actif ” et “ choisissez. ” Ils disent
“ modéré ” quand ce qu’ils veulent vraiment dire est “
moins ” — mais ils ne le disent pas, dit-elle, ajoutant: “ Non
déclaration du gouvernement dit aux gens de manger moins. ” Dr Nestlé cité des exemples. L’un était une recommandation pour diminuer la viande
consommation. Les producteurs de viande se sont opposés donc la déclaration a été remplacée par
l’expression, “ choisissez des viandes, de la volaille et du poisson qui réduiront la saturation
consommation de graisse. ” Un autre était un appel à réduire la consommation de sucre. Sous pression
de l’industrie du sucre, il a été remplacé par “ choisir des boissons et des aliments
cela limite votre consommation de sucre. ” Ensuite, il a été modifié pour
“ choisissez des boissons et des aliments pour modérer votre consommation de sucre. ” “ La différence entre “ limite ” et
“ modéré ” peut ne pas sembler très important, mais c’est une indication
les extrêmes auxquels les lobbyistes iront pour s’assurer que personne ne mange moins, ”
a déclaré le Dr Nestlé.Le symposium faisait partie d’un projet que le Centre pour la science dans le
L’intérêt public est le parrain de — “ Clean Science in Regulation. ”
Le projet explore la relation appropriée entre un scientifique indépendant
communauté et le monde des affaires. “ La science peut bénéficier des dollars et des idées de la communauté des affaires.
D’un autre côté, une influence commerciale excessive peut miner les
rigueur et crédibilité, ” a déclaré Michael Jacobson, l’exécutif du centre
Le but ultime du symposium était de trouver des moyens de garantir
les organismes de réglementation obtiennent des informations et des conseils scientifiques fiables
mettre en œuvre des lois sur la santé, la sécurité et l’environnement. Il veut empêcher
industries réglementées d’attaquer et de discréditer scientifique valide
informations et d’examiner des questions, telles que le parti pris dans le comité consultatif
membres, ainsi que des conflits d’intérêts dans le parrainage de scientifiques
études utilisées dans la régulation des produits.