L’industrie alimentaire obscurcit un message de saine alimentation

les géants vont énormes pour obscurcir la santé du gouvernement américain

messages sur une alimentation saine, selon un récent symposium

Washington, DC, par un groupe de défense des consommateurs, le Centre for Science dans le

L’intérêt public, sur la façon dont les entreprises cherchent à influencer la science et la science

politique. ​ policy.Figure 1 “ La nourriture est une grosse affaire, 1,3 trillion $ [£ 0,8 trillion; € 1.2

trillion] de recettes annuelles, ” a déclaré le Dr Marion Nestle du département

d’études sur l’alimentation et la nutrition, Université de New York. “ Il fournit un

moyenne de 3900 kilocalories [16.3MJ] par jour [la dose journalière recommandée est de

2200-2500 kilocalories par jour], et l’industrie alimentaire fera tout pour

assurez-vous qu’aucun organisme de réglementation et aucun nutritionniste suggère jamais de manger

moins. ” Faire quelque chose à propos de l’obésité, c’est amener les gens à manger moins, dit Dr

Se nicher. “ Mais pour que les gens mangent moins, il faut expliquer ce que

signifie et ce qu’ils devraient manger moins de, ” Elle a déclaré que, à la suite de la pression des entreprises alimentaires, les États-Unis

Les recommandations diététiques utilisent des euphémismes qui obscurcissent ce message. Elle dit qu’ils parlent de “ du poids santé &#x0201d ;; ils disent

“ soyez plus actif ” et “ choisissez. ” Ils disent

“ modéré ” quand ce qu’ils veulent vraiment dire est “

moins ” — mais ils ne le disent pas, dit-elle, ajoutant: “ Non

déclaration du gouvernement dit aux gens de manger moins. ” Dr Nestlé cité des exemples. L’un était une recommandation pour diminuer la viande

consommation. Les producteurs de viande se sont opposés donc la déclaration a été remplacée par

l’expression, “ choisissez des viandes, de la volaille et du poisson qui réduiront la saturation

consommation de graisse. ” Un autre était un appel à réduire la consommation de sucre. Sous pression

de l’industrie du sucre, il a été remplacé par “ choisir des boissons et des aliments

cela limite votre consommation de sucre. ” Ensuite, il a été modifié pour

“ choisissez des boissons et des aliments pour modérer votre consommation de sucre. ” “ La différence entre “ limite ” et

“ modéré ” peut ne pas sembler très important, mais c’est une indication

les extrêmes auxquels les lobbyistes iront pour s’assurer que personne ne mange moins, ”

a déclaré le Dr Nestlé.Le symposium faisait partie d’un projet que le Centre pour la science dans le

L’intérêt public est le parrain de — “ Clean Science in Regulation. ”

Le projet explore la relation appropriée entre un scientifique indépendant

communauté et le monde des affaires. “ La science peut bénéficier des dollars et des idées de la communauté des affaires.

D’un autre côté, une influence commerciale excessive peut miner les

rigueur et crédibilité, ” a déclaré Michael Jacobson, l’exécutif du centre

Le but ultime du symposium était de trouver des moyens de garantir

les organismes de réglementation obtiennent des informations et des conseils scientifiques fiables

mettre en œuvre des lois sur la santé, la sécurité et l’environnement. Il veut empêcher

industries réglementées d’attaquer et de discréditer scientifique valide

informations et d’examiner des questions, telles que le parti pris dans le comité consultatif

membres, ainsi que des conflits d’intérêts dans le parrainage de scientifiques

études utilisées dans la régulation des produits.